第39章 外婆的拿手菜-《一颗新星》
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回家后,外婆看时间还早,决定先休息一会,等十点半的时候,在准备午饭。
外婆不喜欢看电视,说看不懂。
每次等家里的几个孩子和何琳出门上学,上班后,就只剩外婆一个人在家。
每次唐语嫣下午放学回家,都会看到坐在阳台上绣鞋垫的外婆,还未下山的阳光照在外婆的身上,唐语嫣看着总会有一种平安喜乐之感。
外婆身体很好,这也是当初妈妈找外婆帮忙照看唐语嫣几个小孩的原因。
当初外婆是不愿意离开自己呆了大半辈子的老家的,但为了小女儿,还是收拾行囊远离故土来了这里。
不过还好唐语嫣,唐语然和唐语琛三个孩子听话孝顺,学习,生活上也从不让外婆操心。
外婆在了解几个孩子的生活习惯后,对几个孩子也是更加喜爱。
平时没事的时候,外婆最喜欢的就在阳台的藤椅上绣鞋垫,顺便琢磨琢磨给唐语嫣姐弟几个做点好吃的。
外婆看了看电子钟,已经是十点二十六分了。接着外婆放下手中的鞋垫,慢悠悠的走向厨房。
到厨房后,外婆拿着电饭锅内胆,从米袋里盛了两碗大米倒入锅中,淘洗干净后,加入适量清水,拿毛巾擦干锅周的水渍后,这才把内胆放入电饭锅中,选好煮饭功能后便不在管它了。
在煮饭的时候,外婆从塑料袋中拿出了早上买好的魔芋和鸭子。
先将魔芋和鸭子在清水中洗净装盘备用,接着又将葱蒜姜洗净装盘备用。
因为卖鸭子的老板已经把鸭子给斩成两指宽的块了,所以鸭子不需要进一步处理。
接着外婆将魔芋也切成一指长宽的段,又将大葱斜切成片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎。
等一切准备工作做好后,在煮锅中烧水,等水开后下倒入魔芋焯水,焯水主要是为了去掉魔芋本身的碱味。
等这一步做完后,另外换水烧开后,然后倒入鸭块焯水,鸭块焯水主要是为了去油腻。
等魔芋和鸭子都焯水后,外婆又在碗柜下面找出了炒锅,在砂锅中倒入油,等油8成热的时候,倒下葱蒜姜和泡椒花椒爆炒出香味。
这一步可是很关键的,要是没做好可就不那么香了。
接着,外婆又把鸭块倒进去翻炒均匀后,再倒下魔芋块进行翻炒。
等魔芋,鸭块还有锅中的调料翻炒均匀后,再往砂锅里加点料酒、生抽、盐接着翻炒,依旧要翻炒均匀,要不然影响口感,那就不完美了。
在翻炒3分钟左右后,加入开水,开水必须没过锅中的材食材,然后盖上锅盖,调中小火炖30分钟左右。
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